تُحسّن أجهزة الترسيب الكهروستاتيكي ذاتية الغسل التنقية الكهروستاتيكية التقليدية من خلال نظام تنظيف آلي. تُعالج هذه الأجهزة أبخرة الزيت أولًا من خلال الترشيح المسبق وامتصاص التأين، ثم تُنظف الألواح تلقائيًا باستخدام مزيل شحوم مناسب للأغذية. تتدفق مياه الصرف إلى صندوق تجميع الزيت. يُلغى التنظيف اليدوي، مما يوفر الجهد، ويضمن كفاءة تنقية مستقرة، ويطيل عمر المعدات. هذه الأجهزة مناسبة لتطبيقات أبخرة الزيت الثقيل، مثل المطاعم المتوسطة والكبيرة ومحمصات القهوة، حيث تُخفف من المخاطر البيئية وتُقلل من تكاليف التشغيل.

يجمع شفاط الهواء المزود بمرسب كهروستاتيكي بين وظيفتي جمع أبخرة الزيت وتنقيتها، مما يُغني عن الحاجة إلى قنوات إضافية. يسحب هذا الشفاط أبخرة الزيت من مسافة 30-50 سم فوق سطح الموقد، ثم يُنقّي الهواء من خلال الترشيح الأولي المعدني والامتصاص الكهروستاتيكي (تحتوي بعض الطرز أيضًا على كربون منشط لإزالة الروائح). يشغل هذا الشفاط مساحة صغيرة، وسهل التركيب (يكتمل خلال يوم واحد)، وصيانته (مكوناته سهلة الوصول لسهولة فكه وتنظيفه). ​​يوفر كفاءة تنقية ثابتة (معدلات إزالة تتجاوز 90%، وانبعاثات ≤ 2.0 ملغم/م³)، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص للمطاعم الصغيرة، ومحامص القهوة، وأكشاك الطعام في مراكز التسوق، وغيرها من الأماكن الضيقة. كما أنه يُلبي المتطلبات البيئية مع خفض التكاليف.

يُنقّي جهاز الترسيب الكهروستاتيكي أبخرة الزيت من خلال عملية من ثلاث خطوات: التأين - الامتزاز - تجميع الزيت. تُشحن جزيئات أبخرة الزيت أولاً في منطقة التأين. ثم، في منطقة تجميع الغبار، تُمتز بواسطة صفائح مشحونة بشحنات معاكسة. تتشكل طبقة الزيت وتتدفق إلى خزان تجميع الزيت للتفريغ. يتميز هذا الجهاز بكفاءة تنقية عالية (يزيل أكثر من 90% من جزيئات رذاذ الزيت، بما في ذلك الجزيئات الدقيقة التي يصل حجمها إلى 0.1 ميكرون)، واستهلاك منخفض للطاقة، وسهولة في الصيانة (الصفائح قابلة للغسل). مناسب لمجموعة متنوعة من التطبيقات، بما في ذلك مطابخ المطاعم، وتجهيز الأغذية، والمعالجة الميكانيكية، حيث يزيل أبخرة الزيت، ويقلل من المخاطر المحتملة، ويلبي المعايير البيئية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتنقية أبخرة الزيت.

تستخدم مصابيح الأشعة فوق البنفسجية أطوالًا موجية محددة من الأشعة فوق البنفسجية (185 نانومتر و254 نانومتر) لتحليل جزيئات الروائح في أبخرة الزيوت. كما أنها تُنتج كمية صغيرة من الأوزون للمساعدة في عملية التنقية. لا تتطلب هذه المصابيح أي مواد استهلاكية، فهي تزيل الروائح تمامًا دون أي تلوث ثانوي، وتتميز بتكاليف صيانة منخفضة. تتميز هذه المصابيح بمرونة عالية، ويمكن استخدامها مع معدات مثل أجهزة الترسيب الكهروستاتيكي. وهي مناسبة للاستخدام في البيئات المعرضة للروائح الكريهة، مثل مطاعم الأطباق الساخنة، ومطاعم الشواء، ومحامص القهوة. كما أنها قادرة على معالجة الروائح التي يصعب معالجتها باستخدام معدات التنقية التقليدية، مما يُسهم في تلبية معايير تنقية أبخرة الزيوت.

شفاطات الشفط المزودة بمرسبات كهروستاتيكية هي أجهزة معالجة أبخرة متكاملة مصممة خصيصًا للمطاعم الصغيرة والمتوسطة. لا تتطلب هذه الشفاطات أي معدات إضافية، وتتميز بكفاءة تنقية تتجاوز 90%. كما أنها توفر مساحة في المطبخ، وتقلل تكاليف الشراء والصيانة، وتخفف من مقاومة العادم وضوضاء التشغيل. وهي مثالية للأماكن محدودة المساحة والميزانية، مثل الباعة الجائلين ومطاعم الوجبات السريعة المحلية، حيث تقدم حلاً اقتصاديًا لمشاكل أبخرة الزيت.

تُعدّ أجهزة الترسيب الكهروستاتيكي حلاً رائداً لمشكلة دخان الزيوت في قطاع المطاعم. باستخدام عملية من ثلاث خطوات تشمل التأين، والامتصاص، والفصل باستخدام مجال كهربائي عالي الجهد، تلتقط هذه الأجهزة جزيئات دقيقة تصل إلى 0.1 ميكرون، محققةً كفاءة تنقية تتراوح بين 90% و98%. وهي فعالة للغاية في معالجة دخان الزيوت عالي التركيز، مثل تلك الناتجة عن الأطعمة المقلية في المطاعم الصينية، وأبخرة شحم البقر في مطاعم الأطباق الساخنة. تتميز هذه الأجهزة بتكاليف تشغيل منخفضة، ومستويات ضوضاء منخفضة، ومجموعة واسعة من التطبيقات. كما أن الطرازات المزوّدة بوظائف تنظيف مدمجة تُسهّل الصيانة عن طريق تشغيل يدوي، مما يُغني عن تفكيك وتنظيف المكونات الأساسية، مما يُساعد أصحاب المطاعم على تحقيق راحة البال البيئية والتشغيلية.

لا يُمكن استخدام فلاتر الكربون المُنشَّط فقط كجهاز أساسي لترشيح أبخرة الطهي، إذ إن أكثر من 70% من أبخرة الطهي عبارة عن جزيئات رذاذ زيتي بحجم 0.1-20 ميكرون، مما يُؤدي إلى انسداد مسامها بسرعة وإضعاف فعاليتها. يتمثل دورها الأساسي في إزالة الروائح، وتتطلب معدات ترشيح مسبقة، مثل أجهزة التنقية الكهروستاتيكية، امتصاص المركبات العضوية المتطايرة (الروائح) وتتبع المواد الزيتية المتطايرة التي لا تُعالجها الفلاتر المسبقة. يؤدي استخدامها بمفردها لمعالجة أبخرة الطهي إلى انخفاض كفاءة التنقية، وتآكل سريع للفلتر، وتلف المعدات. الاستخدام الأمثل هو دمجها في نظام تنقية متعدد المراحل كـ"مُزيل للروائح".

شفاطات الهواء بدون قنوات تُغني عن استخدام قنوات معقدة، وتُقدم مزايا كبيرة. فهي سهلة التركيب والتوصيل في دقائق، مما يوفر الوقت والجهد. كما أنها تُوفر مساحة في المطبخ، وتُتيح استخدام الخزائن والجدران لتصميمات أكثر مرونة. كما تُعالج بشكل أساسي مخاطر الحرائق، وصعوبات التنظيف، وانخفاض الكفاءة المرتبطة بالقنوات التقليدية. مكونات الفلتر الداخلية قابلة للإزالة والتنظيف بسهولة، مما يُؤدي إلى انخفاض تكاليف الصيانة. كما أنها مناسبة لمختلف الاستخدامات، بما في ذلك المطابخ الصغيرة والمطاعم الصغيرة ومساحات الطهي المؤقتة، مُقدمةً حلاً فعالاً ومرنًا للتحكم في الأبخرة.

تتطلب فلاتر دخان محمصة القهوة صيانة متخصصة حسب مكوناتها الأساسية. يجب تنظيف طبقة الفلتر المسبق المعدنية يوميًا أو كل دفعتين أو ثلاث دفعات. يجب نقع وحدة المجال الكهربائي ومسحها وتجفيفها كل أسبوع إلى أسبوعين أو أربعة أسابيع. يجب استبدال فلتر الكربون المنشط كل 3-6 أشهر. يجب أيضًا تنظيف هيكل الآلة يوميًا، وتنظيف قنوات الهواء أسبوعيًا، وفحص النظام الكهربائي شهريًا. تحقق من أي أصوات غير طبيعية قبل تشغيل الآلة وراقب تأثير التنقية أثناء التشغيل. هذا يضمن كفاءة التشغيل ويطيل عمر الجهاز.

يحتوي دخان تحميص القهوة على جزيئات محترقة وروائح كريهة، مما قد يؤثر على الصحة ونكهة القهوة. تُعالج مرشحات دخان تحميص القهوة هذه المشكلة. فهي تعترض الشوائب الكبيرة عبر طبقة ترشيح أولية، ثم تستخدم مجالًا كهربائيًا عالي الجهد لامتصاص أكثر من 95% من الجسيمات الدقيقة التي يتراوح حجمها بين 0.1 و10 ميكرون. وأخيرًا، يزيل مرشح الكربون المنشط الروائح والغبار الناعم، مما يُطلق هواءً نقيًا. تتطلب النماذج التجارية تدفق هواء مُحسّنًا ومكونات أساسية عالية الجودة لحماية صحة الموظفين، وتحسين تجربة العملاء، وضمان أنقى نكهة قهوة.

على الرغم من أن منقيات الهواء الكهروستاتيكية لا تتطلب أي مواد استهلاكية، إلا أن التنظيف لفترات طويلة قد يقلل من كفاءتها ويؤدي إلى أعطال. يجب تنظيف وحدة تجميع الهواء الأساسية كل شهر إلى شهرين؛ ويجب تفريغ وتنظيف صينية الزيت أسبوعيًا لمنع تسرب الزيت؛ ويجب شطف المرشح الأولي كل 3-5 أيام لمنع الانسداد. كما يجب فحص المروحة بانتظام بحثًا عن أي ضوضاء أو معاملات غير طبيعية، وفحص سلك القطب والأسلاك شهريًا. يمكن تقصير فترات التنظيف في فصل الشتاء. سيضمن ذلك كفاءة التنقية، ويطيل عمر المعدات، ويخفف من المخاطر البيئية.

يستخدم فلتر الدخان الكهروستاتيكي أولاً مجالاً كهربائياً عالي الجهد في منطقة التأين لشحن جزيئات رذاذ الزيت سالبة الشحنة، بأحجام تتراوح بين 0.1 و20 ميكرون. تدخل هذه الجزيئات بعد ذلك منطقة تجميع الغبار، حيث تجذبها صفائح معدنية موجبة الشحنة. تتكثف قطرات الزيت في قطرات وتنزلق إلى صندوق تجميع الزيت لاستعادتها. يلتقط هذا الفلتر رذاذ الزيت بكفاءة تتراوح بين 95% و98%، مما يجعله مناسباً للمطابخ التجارية. يتميز بسهولة الصيانة والتشغيل الهادئ، ولكنه لا يزيل الروائح بسهولة. يمكن استخدام مصابيح الأشعة فوق البنفسجية لإزالة الروائح.