الفرق الأساسي بين مجمعات ضباب الزيت الصناعية وأجهزة تنقية الهواء للمطابخ التجارية

نطاق التطبيق

يُعد نطاق التطبيق هو الاختلاف الأساسي بينهما. يكمن الاختلاف الجوهري في اختلاف سيناريوهات وأنواع التلوث الناتج عن الهدف المراد تنقيته، مما يُحدد بشكل مباشر اتجاه تصميم الجهاز.

1. مجمعات ضباب الزيت الصناعي :

تُعدّ مجمعات ضباب الزيت الصناعي مُصممة خصيصًا لتطبيقات التشغيل الآلي باستخدام الحاسب الآلي (CNC)، وتحديدًا الملوثات الناتجة عن تشغيل مراكز التشغيل، ومعدات التنظيف، وأدوات الآلات باستخدام الحاسب الآلي. ولا تستهدف هذه المجمعات أبخرة الطهي اليومية، بل أبخرة اللحام والغبار الناتج عن عمليات القطع والتشحيم والتبريد، بالإضافة إلى ضباب الزيت الصناعي الذي يحتوي على مركبات النيتروجين والبنزين.

من حيث قيمته، فهو لا يُخفف فقط من المخاطر الصحية الناجمة عن ضباب الزيت الصناعي على العاملين في الخطوط الأمامية، بل يُحسّن أيضًا بيئة ورشة الإنتاج، ويمنع الهواء المُشبع بالدخان من التأثير على دقة معالجة المنتجات. كما يحمي أنظمة دوائر الشركة المُصنّعة، مما يُقلل بشكل غير مباشر من الخسائر الاقتصادية.

2.أجهزة تنقية الهواء للمطابخ التجارية :

تُستخدم منقيات هواء المطابخ التجارية بشكل أكبر في الحياة اليومية وبعض المجالات الصناعية المساعدة، وتستهدف بشكل رئيسي أبخرة الطهي والتدفئة. تغطي هذه المنقيات مجموعة واسعة من الاستخدامات، بما في ذلك مطابخ الفنادق والمطاعم والمدارس والهيئات الحكومية، بالإضافة إلى ورش قلي الطعام وتجهيزه. كما أنها مناسبة في البيئات الصناعية لورش المعالجة الحرارية برذاذ الزيت، وورش تزييت رذاذ الزيت، وورش لحام قطع العمل، وشفاطات أحواض الزيت.

وعلى عكس مجمعات ضباب الزيت الصناعية، فإن هدفها الأساسي هو ضمان أن انبعاثات أبخرة الزيت تلبي معايير انبعاثات أبخرة الزيت في صناعة المطاعم في بلدي، ومعالجة تلوث أبخرة الزيت لبيئة الهواء وتأثيرها على جسم الإنسان.

خصائص الملوثات

إن الاختلافات في تركيب الملوثات وحجم الجسيمات والشكل تحدد أهداف التنقية المختلفة للنوعين من المعدات:

1. مجمعات ضباب الزيت الصناعي :

يتكون رذاذ الزيت الذي يتعاملون معه من قطرات زيت سائل نقي، تتكون أساسًا من زيت القطع والمستحلبات. يتميز حجم الجسيمات بأنه أدق (0.1-5 ميكرومتر) وخالٍ من الروائح المعقدة. يتمثل الشرط الأساسي في التقاط جزيئات رذاذ الزيت بكفاءة لمنع التصاقها بمسارات توجيه أدوات الماكينة وعدساتها، مما يؤثر على دقتها، أو استنشاقها من قبل العمال ويسبب مشاكل صحية.

2. أجهزة تنقية الهواء للمطابخ التجارية :

أبخرة الزيت التي يتعاملون معها هي مزيج من جزيئات رذاذ الزيت، والمركبات العضوية المتطايرة (VOCs)، والروائح. يتراوح حجم جزيئات رذاذ الزيت في الغالب بين 1 و10 ميكرومتر، وتحتوي على مركبات عضوية متطايرة مثل الألدهيدات والكيتونات الناتجة عن تحلل زيت الطهي في درجات حرارة عالية، بالإضافة إلى الروائح النفاذة الناتجة عن الطهي. تتطلب عملية التنقية هدفين: إزالة الجزيئات والروائح.

المبادئ الأساسية

مبدأ التشغيل هو جوهر وظيفة التنقية في هذه المعدات. ونظرًا لاختلاف الخصائص الفيزيائية لأهداف التنقية (مثل حجم الجسيمات وتركيبها)، فإن كلا النوعين من المعدات يعتمدان مناهج تقنية مختلفة تمامًا.

1.مجمع ضباب الزيت الصناعي :

تعتمد التقنية الأساسية لمجمعات رذاذ الزيت الصناعي على الفصل ثم الترشيح. لمعالجة احتمال اختلاط الزيت والماء والغبار في رذاذ الزيت الصناعي، تستخدم هذه المجمعات تقنية الفصل بالضغط السلبي. باستخدام هذا الضغط السلبي، يُسحب رذاذ الزيت والماء الناتج عن مخرطة CNC بقوة إلى داخل الجهاز. تُحقق فروق الكثافة بين الزيت والماء والهواء الفصل الأولي. ثم يُعاد الزيت والماء المنفصلان إلى خزان سائل القطع عبر أنبوب تصريف مخصص لاستعادة الموارد وإعادة استخدامها.

مع ذلك، نظرًا لاحتمال احتواء رذاذ الزيت على جزيئات غبار كبيرة في التطبيقات الصناعية، يُمكن تزويد الجهاز أيضًا بمرشح شبكي ثلاثي الأبعاد مُثبّت لاحقًا. يزيد هذا المرشح من مساحة الترشيح، ويستغل تأثير الاعتراض الذي تُوفره بنيته الشبكية لمنع دخول الجزيئات الكبيرة الضارة إلى نظام الفصل تمامًا، مما يمنعها من التأثير على كفاءة التنقية أو التسبب في انسداد المعدات.

2. أجهزة تنقية الهواء للمطابخ التجارية :

المبدأ التقني لأجهزة تنقية هواء المطابخ التجارية هو الالتقاط أولاً ثم الترشيح. مستفيدةً من قطرات رذاذ الزيت الصغيرة سهلة الانتشار في أبخرة الطهي في المطاعم، تعتمد هذه الأجهزة على مبدأ الامتصاص الكهروستاتيكي.

عندما يدخل تدفق هواء رذاذ الزيت إلى الجهاز، يمر أولاً عبر مرشح أولي، يعترض قطرات رذاذ الزيت الأكبر حجمًا والجسيمات الزيتية، مما يُحقق التنقية الأولية. ثم يدخل تدفق الهواء المُنقى مجالًا كهروستاتيكيًا عالي الجهد. يُؤين المجال الكهربائي القوي رذاذ الزيت، وتُشحن جزيئات رذاذ الزيت الصغيرة. يجذبها المجال الكهربائي إلى صفائح الأقطاب الكهربائية، حيث تتراكم وتتدفق إلى حوض تجميع الزيت.

باختصار، يُنصح مُشغّلو المطاعم الذين يتعاملون مع أبخرة وروائح الزيوت مع الالتزام بمتطلبات حماية البيئة المحلية في المطاعم باستخدام مُنقّي هواء المطابخ التجارية. أما شركات المعالجة الصناعية التي تتعامل مع جزيئات رذاذ الزيت النقي الناتجة عن أدوات التحكم الرقمي (CNC) لحماية دقة المعدات وصحة العاملين، فيُنصح باستخدام مُجمّعات رذاذ الزيت الصناعي. اختر النوع المُناسب بناءً على تركيز رذاذ الزيت. يُعدّ اختيار المُعدّات المُناسبة الخطوة الأولى نحو الامتثال البيئي، وخفض التكاليف، وتحسين الكفاءة. لن يؤدي الخلط بين نوعي المُعدّات إلى فشل التنقية فحسب، بل قد يُؤدّي أيضًا إلى عواقب بيئية. لذا، يلزم اختيار مُطابقة دقيقة بناءً على حالتك.