وظيفة ومبدأ العمل لمرسبات الإلكتروستاتيكية في مطبخ الطعام

2. مبدأ العمل لمرسبات الإلكتروستاتيكية في مطبخ الطعام

يدرك المرسب الإلكتروستاتيكي في مطعم المطبخ تنقية فطرة فعالة من خلال التشغيل المنسق للتقنيات المتقدمة المتعددة. تنقسم عملية عملها بشكل أساسي إلى مرحلتين: الترشيح والتنقية:

1. مرحلة الترشيح: تمر Fume أولاً عبر جهاز ترشيح ميكانيكي ، مثل مرشح المعادن ، ومرشح الكربون المنشط ، وما إلى ذلك ، لاعتراض جزيئات الدخان الأكبر ، وقطرات الزيت ، والشوائب الصلبة.

2. مرحلة التطهير: تدخل الدقة المصفاة إلى منطقة التنقية الأساسية. تشمل تقنيات التنقية المشتركة:

الامتزاز الإلكتروستاتيكي: يتم شحن جزيئات الدخان بواسطة مجال كهربائي عالي الجهد. يتم امتصاص الجزيئات المشحونة على لوحة جمع الغبار تحت عمل قوة المجال الكهربائي لتحقيق فصل الدخان. هذه التكنولوجيا لديها كفاءة التقاط عالية جدا للجزيئات الدقيقة.

التحلل الضوئي للأشعة فوق البنفسجية: باستخدام تشعيع الأشعة فوق البنفسجية ، تتحلل الملوثات العضوية في الدقة إلى جزيئات صغيرة ، وتتأكسد بشكل أكبر في ثاني أكسيد الكربون والماء من خلال تفاعل التحفيز الضوئي ، مع إزالة الروائح بفعالية.

امتصاص الكربون المنشط: بالاعتماد على الهيكل المسامي وقدرة الامتزاز القوية للكربون المنشط ، فإنه يمتص جزيئات الدخان المتبقية والروائح وبعض الغازات الضارة لضمان أن الغاز النهائي المنبعث يفي بمعايير النظافة.

3. كيفية اختيار مرسب كهربائي مناسب

عند اختيار مرسب كهربائي لمطبخ الطعام ، ينبغي اعتبار العوامل الرئيسية التالية بشكل شامل لضمان تكييف الجهاز مع احتياجات المطعم:

1. مطابقة سعة المعالجة: تقدير كمية دخان الزيت المتولد وفقًا لمنطقة المطبخ ، وعدد المواقد ، ونوع الطهي (مثل القلي الصيني ، والقلي الغربي ، وما إلى ذلك) ، واختر جهاز تنقية مع حجم الهواء المقابل.

2. تحسين تكنولوجيا التنقية: إعطاء أولوية للمعدات مع تقنيات تنقية مركبة مثل التحلل الضوئي الكهربائي + الأشعة فوق البنفسجية + امتصاص الكربون المنشط ، والتي لا يمكنها فقط إزالة دخان الزيت بكفاءة ، ولكن أيضًا إزالة الروائح بفعالية لضمان تلبية الانبعاثات معايير.

3. تصميم منخفض وتوفير الطاقة: اختر المعدات ذات الضوضاء التشغيلية التي تقل عن 65 ديسيبل لتجنب التأثير على عمل المطبخ وتجربة تناول الطعام للعملاء ؛ إعطاء الأولوية لتنقية مع تقييمات عالية كفاءة الطاقة ومجهزة بوظائف بدء التشغيل الذكية لتقليل تكاليف الاستخدام على المدى الطويل.

4. راحة الصيانة: اختر منتجات ذات تفكيك سهل للمكونات الأساسية مثل الحقول الكهربائية والمرشحات للتنظيف والصيانة المنتظمة. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى شبكة خدمة ما بعد البيع للعلامة التجارية للتأكد من أنه يمكن إصلاح الجهاز في الوقت المناسب عندما تفشل.

5. التخطيط المعقول للميزانية: عند مقارنة منتجات العلامات التجارية والموديلات المختلفة ، يجب ألا تنتبه فقط إلى سعر شراء المعدات ، ولكن أيضًا النظر في تكاليف الاستخدام على المدى الطويل ، بما في ذلك تكاليف استهلاك الطاقة وتكاليف الصيانة وتكلفة استبدال المواد الاستهلاكية وتقييم أداء التكلفة بشكل شامل.

تعتبر المطاعم المطبخ الإلكتروستاتيكي هي معدات حماية البيئة التي لا غنى عنها في صناعة الطعام الحديثة. لا يمكن لوظيفة التنقية الفعالة الخاصة بهم حماية صحة الموظفين وتحسين جودة الطعام فحسب ، بل تساعد المطاعم أيضًا على تحقيق العمليات الخضراء. من خلال فهم مبدأ العمل وإتقان أساليب الشراء العلمية ، يمكن لمشغلي المطاعم اختيار المرسب الكهربائي الأنسب لإنشاء بيئة جديدة وصحية لتناول الطعام وجلب العملاء تجربة أفضل لتناول الطعام.